Am 15. November fand im Lexington Grill & Bar ein Champagner Dinner in Kooperation mit Louis Roederer statt.
Hier konnten die Gäste in phantastischer Atmosphäre auf der wunderschönen Terrasse unter dem Sternenhimmel diverse Champagner-Sorten zusammen mit einem hervorragenden 5-Gänge-Menu kreiert von Küchenchef Alex Hammerl erleben.
Louis Roederer ist eines der letzten großen unabhängigen und familiengeführten Champagnerhäuser mit Sitz in Reims. Das 1776 gegründete Unternehmen wurde 1833 von Louis Roederer geerbt und umbenannt.
Er prägte den einzigartigen Stil, den Charakter und den Geschmack des Weins. Mitte des 19. Jahrhunderts erwarb Louis Roederer einige der Grand-Cru-Weinberge der Champagne – ein Ansatz, der im krassen Gegensatz zu den zeitgenössischen Praktiken stand.
Die Cuvées des Hauses Louis Roederer sind das Ergebnis einer geduldigen Arbeit mit den Grundzutaten, der Zusammenarbeit von Experten, der Suche nach dem perfekten Gleichgewicht und den widerstandsfähigen und üppigenTrauben, die auf den Böden der Champagne angebaut werden und einen Wein mit sommerlichem Charakter und kristalliner Eleganz hervorbringen.
Bei diesem exklusiven Dinner konnten die Gäste verschiedene Champagner probieren – von Louis Roederer Collection 243 über 2016 Louis Roederer Blanc de Blanc bis hin zum halbtrockenen Louis Roederer Carte Blanche.
Das von Chef Alex kreierte Menu begann mit geräucherten Dibba-Austern mit Schalotten-Vinaigrette und fruchtiger Chilisauce gefolgt von gepökelter Rotbarbe mit eingelegten Zitronen sowie Dill, Erbsen und Sauerklee.
Als Hauptgericht wurden zuerst cremige Parmesan-Fagottini mit Salbei und brauner Butter, sowie mit Macademia und Edamame gereicht. Ich muss erwähnen, dass dieses Pasta-Gericht ein absoluter Hochgenuss war.
Nach einer kurzen Pause gab es dann Dry Aged USDA Striploin mit Blumenkohl sowie rotem Traubenjus und wildem Rucola.
Nach einer Pause und vielen netten Gesprächen gab es dann ein sehr leckeres innovatives Dessert – Champagnergetränkter Mandelbiskuit und überbackene Himbeer-Eisbombe mit 22 Karat Goldblättchen, Mandelstreusel, Himbeersorbet und Himbeercoulis, das brennend serviert wurde.
Mit diesem hervorragenden Dessert war dann das kreative Menu von Chef Alex zu Ende, aber viele Gäste saßen noch länger bei einem Glas Champagner in der magischen Atmosphäre auf der Terrasse des Lexington mit Blick auf den Palmengarten des Waldorf Astoria.
Bei diesem Abend passte alles zusammen – das exzellente Menu, der Champagner, der extrem aufmerksame und freundliche Service und das Ambiente.
Expat Aktuell wird Sie über weitere Veranstaltungen dieser Art im Voraus informieren.
