Chef Alexander Hammerl wurde in Niederösterreich geboren, hat eine Hospitality-Ausbildung in Krems absolviert und arbeitet seit der Wiedereröffnung des Hotels im Lexington Grill & Bar im Waldorf Astoria Ras al Khaimah.
Der kulinarische Werdegang von Alex Hammerl ist geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Vorzüglichkeit, Innovation und Perfektion. Als Chef de Cuisine im Lexington Grill & Bar ist seine Karriere ein Beispiel für Leidenschaft für die Kochkunst und seine Fähigkeit, einfache Zutaten in außergewöhnliche Erlebnisse zu verwandeln.
Die kulinarische Reise von Alex begann in den renommierten Küchen Österreichs, wo er in die hohe Kunst der gehobenen Küche eingeführt wurde. Sein Ehrgeiz führte ihn in die Schweiz, wo er von Meisterköchen lernte und unschätzbare Erfahrungen sammelte. Der schweizerische Nachdruck auf Qualität und Details verfeinerte seine Herangehensweise an das Kochen weiterhin.
Seine Reise führte ihn dann nach London, eine Stadt, die für ihre pulsierende Gastronomieszene bekannt ist. Dort arbeitete er mit berühmten Köchen zusammen, nahm Einflüsse aus verschiedenen Küchen vor allem der asiatischen auf und integrierte sie in sein eigenes kulinarisches Repertoire. Das dynamische Umfeld der Londoner Spitzenküchen spornte Alex zu ständiger Innovation an, wobei er traditionelle Techniken mit zeitgenössischem Flair verband.
Im Lexington Grill & Bar leitet Alex nun ein talentiertes internationales Team von Köchen aus 5 Nationen, die alle seine Leidenschaft für Spitzenleistungen teilen. Er ist stolz darauf, jedes Gericht mit Präzision zuzubereiten und dafür zu sorgen, dass jedes Element perfekt gekocht wird und voller Geschmack ist. Diese akribische Liebe zum Detail zeichnet seine Kreationen aus und macht eine Mahlzeiten zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Für den jungen Österreicher ist das Streben nach kulinarischen Spitzenleistungen eine nie endende Reise. Er ist ständig auf der Suche nach neuen Techniken, Zutaten und Inspirationen, um sein Handwerk noch weiter zu verbessern. Ob er nun die frischesten Produkte aus der Region einkauft oder mit avantgardistischen Kochmethoden experimentiert, Alex ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, seine Gäste zu überraschen und zu begeistern.
Sein Führungsstil ist kooperativ und er fördert damit eine Kultur der Kreativität und kontinuierlichen Verbesserung. Indem er die Talente seiner Teammitglieder fördert und ein Umfeld schafft, in dem Innovation gedeiht, sorgt Chef Alex dafür, dass Lexington Grill & Bar an der Spitze der kulinarischen Hotel-Angebote bleibt.
Das oberste Ziel von Alex und seinem Team ist es, die Erwartungen der Gäste zu übertreffen. Jedes Gericht, das im Lexington Grill & Bar serviert wird, zeugt von Engagement für Qualität und Leidenschaft für die Schaffung unvergesslicher kulinarischer Erlebnisse. Das Streben von Alex für herausragende Leistungen geht über die Küche hinaus und er arbeitet deshalb auch eng mit dem Personal am Empfang zusammen, um einen außergewöhnlichen Service und eine einladende Atmosphäre von Beginn an zu gewährleisten.
Mit Blick auf die Zukunft konzentriert sich Chef Alex permanent darauf, die Grenzen der kulinarischen Innovation zu erweitern. Er stellt sich das Lexington Grill & Bar als einen Ort vor, an dem die Gäste das Beste der zeitgenössischen Küche erleben können, die mit reichen Traditionen und lokalen Zutaten verbunden ist. Durch sein Engagement für hervorragende Leistungen und seine Leidenschaft für außergewöhnliche Gerichte wird Alex sein Team weiterhin inspirieren und seine Gäste mit einem perfekten Teller nach dem anderen begeistern.
Auch ist Chef Alex bekannt dafür, dass er gerne den Gästen seine Kreationen erklärt, sowie über die frischen Zutaten und die unterschiedlichen Fleischsorten spricht, die er in seiner Küche verwendet.
Er ist outgoing, freundlich und immer zu einem Spaß bereit.
Und ganz ehrlich – seine Küche ist hervorragend und so innovativ, dass jedes Gericht ein ganz besonderes Geschmackserlebnis darstellt.
Deshalb ist die Küche im Lexington Grill & Bar ein echtes „ MUST TO TRY“.
