Da ja gerade Brasilien wegen der WM 2014 in aller Munde ist, will ich heute über ein Restaurant berichten, das jedem Gast typisch brasilianisches Feeling vermittelt: Das CHAMAS im InterContinental Hotel in Abu Dhabi.

Das Hotel liegt majestätisch auf einer Anhöhe, besitzt einen Privatstrand, eine Marina, eine schöne Pool Area, einen riesigen geschichtsträchtigen Ballsaal und eine hervorragende Gastronomie.

 

 

Es besitzt 8 Restaurants und Bars, die alle sehr bekannt sind für ihre hervorragende Küche.

Das Chamas ist die erste brasilianische Churrasceria im gesamten Mittleren Osten und ist ein absolutes Eldorado für Fleischliebhaber. Das Restaurant wurde 2007 eröffnet und brauchte nur kurze Zeit um bekannt zu werden.

Das Chamas ist gemütlich ausgestattet und man erlebt ein gemütliches Ambiente mit Möbeln in warmen Brauntönen und bei gedämpftem Licht.

In der ersten Etage befindet sich die Chamas Bar im brasilianischen Stil. Hier kann man aus einem riesigen Cocktail Menu auswählen, u.a. aus einer großen Anzahl von  verschiedenen Caipirinhas in den unterschiedlichsten exotischen Geschmacksrichtungen, aus diversen Mojitos und vielen leckeren fruchtigen Mocktails.

 

 

Hat man dann an der Bar  einen (oder auch zwei) super leckere Caipis probiert geht man die Treppe ins Restaurant hinunter und wird dort vom freundlichen Personal herzlich empfangen und zum Tisch geleitet.

Auf der Rückseite des Restaurants ist eine Vielzahl von Nachspeisen aufgebaut, in der Mitte befindet sich das Salat- und Vorspeisenbuffet, wo man sich dann gleich umgehend  bedienen kann.

 

 

Die Hauptspeise – alle möglichen Arten von Fleisch – bekommt man nach dem Konzept der sog. Pasadores am Tisch serviert.  Das Fleisch wird von brasilianischen Köchen auf den Punkt gegrillt und dann von den Pasadores an großen Spießen an den Tisch zu den Gästen gebracht.

 

 

Ist man nach den Vorspeisen bereit für das Fleisch dreht man den kleinen Untersetzer vor sich auf Grün und schon werden die leckersten Spieße vorbei gebracht und man kann sich das frisch abgeschnittene Fleisch mit einer kleinen Zange auf den Teller legen.

Dazu werden auf jedem Tisch serviert u.a. Spezialitäten wie brasilianisches Käsebrot  aus Tapioka Mehl und Parmesan  sowie Farofa, eine typische Beilage zubereitet mit Maniok, Kalbsschinken, Eiern, Zwiebeln und Petersilie – und sehr wohlschmeckend.

Für mich eine Versuchung ist immer die Brazilian Banana, die neben der saftigen Picanha am Spieß gebraten werden und  auch Feijoada – Schwarze Bohnen mit Kalbsschinken und Wurst. Dazu gibt es eine selbst gemachte Vinaigrette, die perfekt zu allen Fleischsorten passt.

Braucht man als Gast eine kleine Pause dreht man den Untersetzer auf die rote Seite und die Pasadores bringen nichts mehr an den Tisch. Hier herrscht das „Ampelprinzip“: Grün steht für Weiter und Rot für Stopp!

 

 

Alle hier servierten Fleischsorten sind von ausgesuchter Qualität und hervorragend zubereitet.  Die Palette umfasst 15 unterschiedliche Fleischspezialitäten von Rump (Picanha) über Tenderloin mit Kalbsschinken, Fillet Mignon mit Parmesan Käse, Flank Steak und Rib Eye Angus bis hin zu Top Sirloin Wagyu und Top Side Wagyu. Weiterhin gibt es auch Lamm Chops und Entenbrust in Honig und schwarzem Pfeffer mariniert sowie für mich das Beste überhaupt: Beef Short Ribs . Diese Ribs werden ca. 7 Stunden gekocht  und zergehen auf der Zunge – man braucht kein Messer, denn sie sind butterzart und wohlschmeckend!  Einfach ein Traum, aber natürlich ist alles andere ebenso gut und deshalb fällt einem die Wahl im Verlauf des Essens immer schwerer und man isst auch viel zu viel.

 

 

Ein absoluter Hit hier im Chamas ist weiterhin die Abacaxi Grelhado, eine am Spieß gegrillte Ananas mit Zimt und karamellisiertem Zucker angereichert. Daran kann man sich kaum satt essen, denn sie ist einfach ein Fest für die Geschmacksknospen. Diese Ananas vorm Spieß passt auch hervorragend zwischen den einzelnen Fleischsorten um jeweils wieder den Geschmack des nächsten Fleischstücks richtig genießen zu können oder aber natürlich als Dessert. Ich muss gestehen, dass ich das leckere Dessert-Buffet kaum probierte, da die karamellisierte Ananas einfach alles in den Schatten stellte.

 

 

Zum Essen wird eine groß Auswahl an Weiß- und Rotweinen angeboten, um das Essen für den Gast noch abzurunden oder aber man lässt sich auch nochmals hier am Tisch einen typischen Caipirinha zubereiten.

Ein Abendessen im Chamas ist nicht nur einfach ein hervorragendes Essen, sondern ein einzigartiges Essenserlebnis für alle Fleischliebhaber.

Hier wird dem Gast brasilianisches Lebensgefühl vermittelt, man kann sich das Leben  der Gauchos in der Pampa vorstellen und die überschäumende Lebensfreude der Brasilianer, die man zur Zeit bei der Fußball WM im Fernsehen sieht.

Hier stimmt das Konzept und alles passt 150%ig zusammen: Das Ambiente, der freundliche Service, die exotischen Drinks und natürlich vor allem das hervorragende Fleisch in Qualität und Zubereitung mit seinen exotischen frischen Beilagen – einfach „brazilliant“!

 

 

Probieren Sie es aus und lassen Sie sich freundlich mit „Bem-vindo à Chamas!“ oder „Herzlich Willkommen im Chamas“  begrüßen und danach vom brasilianischen Lebensgefühl begeistern!

Weiter Infos unter http://intercontinental-abudhabi.expataktuell.com/chamas/