Vor kurzem traf ich den neuen General Manager vom ERNST Biergarten – dem ersten bayrischen Biergarten in Dubai – Joakim Lidberg.

Joakim spricht deutsch mit typisch österreichischem Einschlag, ist aber in Stockholm geboren und in Afrika, Schweden und Dänemark aufgewachsen.

Nach Abschluss der Highschool in Kopenhagen ging er in die Schweiz  nach Leysin an die Hosta Ecole Hoteliere Au Leysin für den Bachelor of Hotel Management – International Business, Finance & Marketing.

Nach 5 Jahren Tätigkeit in der Gastronomie auf den Bermudas war er 16 Jahre erfolgreich in großen Gastronomie-Betrieben in Österreich tätig und war dort für alles verantwortlich, was in einem großen Betrieb anfällt – unter anderem für das gesamte Service-Personal, für den Einkauf und für die Konzepterstellung von Menus. Aus diesen Tätigkeiten hat er umfassende Kenntnisse aller Facetten von Restaurants mit hohem Gästeaufkommen.

Er besitzt ausgezeichnete persönliche Fähigkeiten, Führungsqualitäten und Innovationskraft und ist ein Motivator für die Menschen um sich herum. Auch hat er ein scharfes Auge für Details und ist ein entschlossener Problemlöser.

Als er Mitte 2023 gefragt wurde, ob er nach Dubai kommen möchte, sagte er ohne Zögern „JA“, denn er hatte realisiert, dass es in Salzburg keine Aufstiegsmöglichkeiten mehr für ihn gab und außerdem reizte ihn diese neue Herausforderung. Dazu ist Dubai ein Hotspot in der ständig wachsenden Hotelbranche mit einer wachsenden Anzahl von Hotels.

Nun will er hier seine über zwanzigjährige Erfahrung für das bayrische Wirtshaus ERNST einsetzen

Zuerst heißt es natürlich erst mal überleben und neue Strukturen zu schaffen. Auch will er Wirt bzw. Host und Gastgeber sein, damit die Gäste sich wohlfühlen.

Das Zauberwort für ihn heißt Delegieren und Schulungen durchführen.

Seine Hauptaufgabe als Wirt liegt aber vor allem auch darin, Business ins Restaurant zu bringen und das geht Hand in Hand mit Kundenzufriedenheit. Wie man dieses Ziel erreicht kann man nicht in einem Buch lernen – das geht nur mit langjähriger Erfahrung.

Im Außenbereich des ERNST will er echtes Biergartengefühl schaffen – und den Gästen nicht nur einen tropischen Garten mit Holzbänken bieten.

Einen großen Fokus wird er auf Zusammenarbeit legen und auf bessere Vermarktung des Restaurants nach außen. Dazu braucht er volle Budget-Verantwortung für alles was das Restaurant betrifft, um keine langen Genehmigungswege mehr gehen zu müssen.
Seine Vision bis Ende 2023 ist es, ein Zuhause zu schaffen, wo er mit Gleichgesinnten zusammen arbeiten kann. In diesem Zuhause soll sich jeder Gast der ins ERNST kommt willkommen fühlen.

Der Biergarten soll mehr als österreichisch-deutscher Gastgarten gestaltet werden, z.B. mit Bäumen und mehr Farbe. Er will Blumen und Farbelemente, Polster und geschützte Ecken schaffen, um das Wirtshaus mit Biergarten auch für die Mädels attraktiver zu machen. Es soll kuscheliger werden und gleichzeitig rustikal und viel cooler.

Sein Motto ist: Make it happen – let‘s go!

Dabei will er „Führung durch Mensch sein“ betreiben – er will, dass die Menschen, die für ihn arbeiten, es gerne tun, weil sie einen Sinn in der Sache sehen.
Er behandelt die Mitarbeiter so, wie er gerne selber behandelt werden möchte – auch wenn er die Führungsfigur ist. Er sagte mir lächelnd: „Freundlichkeit hat nix mit Führungsperson zu tun und vor allem kostet sie überhaupt nichts“.

Expat Aktuell wünscht dem sympathischen „Neuen“, der sich privat für Fitness und  Gesundheit sowie für In-Line-Skating, Golf und Segeln interessiert alles Liebe und Gute und wird Sie weiterhin über die Entwicklungen im ERNST auf dem Laufenden halten.