Der deutsche Bäckermeister Hanspeter Wibbelt ist seit einiger Zeit bei Organic Foods & Café in der Backstube beschäftigt  und seine innovativen Produkte werden immer beliebter.

 

 

Er hatte sich in Deutschland intensiv mit der Vollkornbäckerei beschäftigt und  ist sehr vertraut mit Demeter, dem Markenzeichen für bio-dynamisches Wirtschaften.

Zum zweiten Mal traf ich den immer fröhlichen Bäckermeister im Café bei Organic, er gewährte mir einen Blick in die Backstube und erzählte mir, was es in Zukunft Neues an der Bäckerei-Theke geben wird.

 

 

Erst seit kurzem im Sortiment ist der Austrian Striezel – ein Art Hefezopf mit exotischen Beeren, wie z.B. Cranberrys, Goji-Beeren und Kirschen.

Goji-Beeren sind kleine rote Früchte,  die  nahezu alle lebenswichtigen Nähr- und Vitalstoffe in einer einzigartigen Kombination vereinen auch eine Vielzahl jener sekundären Pflanzenstoffe enthalten, die in unserer täglichen Nahrung fast nicht mehr vorhanden sind. Goji-Beeren werden deshalb auch als Superfood bezeichnet. Die Zöpfe werden in einer Größe zu ca. 300 Gramm angeboten.

 

 

Auch neu im Angebot bei OFC ist Pan de Coco – ein Rezept von den Philippinen. Dabei handelt es sich um ein Hefeteiggebäck mit leckerer Kokosfüllung.

 

 

In der jetzigen Karnevals- oder Faschingszeit gibt es bei Bäckermeister Hanspeter eine größere Auswahl an frischen Donuts. Ein Donut ist ein handtellergroßer amerikanischer/kanadischer Krapfen aus Hefeteig oder Rührteig – dem deutschen Krapfen (Berliner) sehr ähnlich. Der Unterschied ist eigentlich nur, dass der Donut ein Loch in der Mitte und meistens innen keine Füllung hat, der Krapfen dagegen ist rund und gefüllt.

Die Donuts bei OFC sind mit Schokolade oder Karamell überzogen, in Krapfenform enthält das Gebäck viel Erdbeermarmelade und ist dadurch sehr saftig und lecker.

 

 

Neu im Brotregal ist der „Healthy Loaf“ in zwei Varianten – mit oder ohne Rosinen. Er besteht aus 100% Dinkel, der über 24 Stunden mit Backferment versäuert wurde.

Zu dem speziell gemahlenen Dinkel werden dann noch Leinsamen, Haferflocken sowie Kürbis- und Sonnenblumenkerne zugesetzt.

 

 

Dieses spezielle Brot kommt ursprünglich aus Südafrika und wurde durch den Gründer von OFC Nils El Accad nach Dubai gebracht. Nach einem Urlaub in Südafrika kam er im Januar  mit 2 Scheiben Brot  die er mitgebracht hatte, zu Bäcker Hanspeter. Hanspeter „baute“ dieses Brot nach einigen Versuchen nach und daraus wurde der „Healthy Loaf“ – wie dieses leckere Brot auch in Südafrika heißt.

Wenn Sie all das probieren wollen können Sie es bei OFC tun – den Austrian Striezel gibt es allerdings bis auf weiteres nur am Wochenende.

Mehr Infos über Organic Foods und Café und  eine Auflistung  der einzelnen  Filialen erhalten Sie unter http://organicfoodsandcafe.expataktuell.com/.