Wenn man das Wort Brunch hört, denkt man natürlich zuerst an einen Freitagsbrunch am Mittag, denn da finden normalerweise alle Brunches statt.

Dieser außergewöhnliche Brunch im Restaurant Positano, den ich Ihnen heute vorstellen möchte findet aber tatsächlich am Abend statt und zwar am Sonntagabend unter dem Namen „Festa Italiana“.

Das Positano ist ein lebendiges Restaurant mit weiß getünchtem Mauerwerk im Inneren. Es besitzt eine gemütliche familiäre Atmosphäre und spiegelt in seinen Farben den Geist der Amalfi-Küste wider.

Betritt man das Restaurant riecht man den Duft von frischen Kräutern und Zitronen und man wird sofort aufs herzlichste von Restaurantmanager Claudio Corallo willkommen geheißen.

Danach taucht der Gast am Buffet in der offenen Küche in einen „italienischen kulinarischen Himmel“ ein und es eröffnet sich jedem ein Fest für die Augen und den Gaumen.

Dieser Abend-Brunch bietet das Beste aus der Region der Amalfi-Küste im Überfluss. Hier gibt es eine endlose Auswahl an Antipasti, selbst gemachten Pizzas, per Hand hergestellten Nudeln, original italienischem Schinken und Salami, Fleisch und Meeresfrüchten.

 

 

Zuerst bekommt man vom sehr freundlichen Personal einen Welcome-Drink serviert mit dem typischen Namen Amalfi, der auf Zitrus-Basis zubereitet und sehr erfrischend und wohlschmeckend ist.

Beim ersten Gang zum Buffet kommt man auf der linken Seite zu den Vorspeisen mit einer Antipasti-Abteilung, einer Brotstation sowie einer großen Auswahl an Schweinefleischspezialitäten und natürlich dürfen auch die Suppen nicht fehlen und eine große Käsestation mit hervorragenden Käsesorten.

 

 

Die Antipasti sind in kleinen Portionen mundgerecht vorbereitet – man muss nur zugreifen, allerdings fällt einem die Wahl schwer. Thunfisch in Kräuterkruste, Oktopussalat, Rote Beete Salat mit Käse, Beef Carpaccio, Wachteleier mit Dressing,   gegrillte und marinierte Zucchini, Tomaten, Zwiebeln sowie Salate mit einer großen Auswahl an Balsamico-Essigen und Kräuterölen.

Ganz besonders hervorzuheben ist der Burrata mit Tomaten, eine Frischkäsespezialität, die aus Kuhmilch gemacht wird und eine Sonderform des Mozzarella ist.

 

 

Burrata bedeutet auf Italienisch „gebuttert“, was ein Hinweis auf die cremige Konsistenz ist. Er wirkt  wie ein kleines Säckchen und in seinem Inneren befindet sich eine dickflüssige Frischkäsecreme die aus Sahne und nicht behandelten Mozzarellasträngen gemacht ist.

Dieser Burrata ist der beste, den ich je überhaupt gegessen habe und man muss ihn unbedingt kosten.

Erwähnenswert ist auch die große „Schweinestation“, die verschiedene Schinken und Salami sowie Mortadella bietet, wobei der frisch geschnittene Parma-Schinken einfach „der Hammer“ ist.

 

 

Dazu werden marinierte Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, Kapern, Melonenscheiben und noch viel mehr  angeboten.

Bei den warmen Speisen verdient für mich besonders das Osso Buco Beachtung, ein typisches Schmorgericht aus der italienischen Küche – eine Art Kalbshaxe. Wörtlich bedeutet Ossobuco „Knochen mit Loch“, denn ein Hohlknochen durchzieht die Haxe und das feine Knochenmark ist dabei eine besondere Spezialität.

 

 

Auch hier kann man sagen, das beste Osso Buco ever!

In einer Vitrine ist eine große Auswahl an Fleisch wie Rib Eye, Tenderloin, Lamm Chops und vielem mehr ausgestellt, in einer anderen Vitrine frisches Seafood wie Tiger Prawns,  Thunfisch und Schwertfisch um nur einiges aus dem riesigen Angebot zu nennen. All dies wird dann nach Wunsch des Gastes zubereitet und an den Tisch gebracht zusammen mit verschiedenen Saucen und frischem Gemüse.

 

 

„Create your own Pizza“ heißt es an der Live Pizza Station, denn hier kann jeder seine eigene Pizza gestalten, die dann von den Chefs aufs beste im großen Pizza-Ofen gebacken wird.

Dasselbe gilt für die Live Pasta Station: Jeder kann zuerst zusehen wie Nudeln, Tortellini, Ravioli etc. gemacht und dann auch gefüllt werden und auch hier herrscht „Wunschkonzert“ und man kann sich seine Füllung und Zusammenstellung  der Nudeln auswählen.

 

 

Ganz hervorragend war eine Komposition aus verschiedenen Nudelsorten mit diversen Füllungen in Buttersauce à la Chef, was einen Freund  am Tisch zu dem Ausspruch bewegte: „Die beste Pasta meines Lebens“ und gerade er ist sehr viel in Italien unterwegs. Also ist das ein riesiges Kompliment für Chef Andrea Pastore, der der Boss im Positano ist und viel nach Rezepten seiner Großmutter kocht.

 

 

Bei Chef Andrea erlebt man die Leidenschaft und Kreativität mit der er die Speisen zubereitet bei jedem Bissen, den man probiert.

Wenn man nur von jeder der bisher beschriebenen Stationen eine Kleinigkeit gegessen hat, ist man nun bereits fast am Ende des eigenen Fassungsvermögens angekommen, allerdings muss jeder noch in den Dessert-Room gehen um dort „La dolce Vita“ zu erleben.

 

 

Hier schwelgt man in süßen Köstlichkeiten wie z.B. in Klassikern wie Pannacotta und Tiramisu, man kann aber auch viel Neues ausprobieren. Makronen in allen Geschmacksrichtungen und Farben,  Limoncello Mousse Kuchen, Amaretto Kuchen, einen  Biscotti Turm und hausgemachte leckerste Pralinen.

 

 

Auch kann man wunderschöne frische Erdbeeren oder andere Früchte in einer der beiden Schokoladenfontänen mit weißer oder brauner Schokolade überziehen und dann genussvoll in den Mund stecken.

An dieser Stelle könnte ich noch viel mehr beschreiben, aber ich glaube, Sie haben schon genug gelesen und sicher Lust bekommen, diesen sensationellen Abend-Brunch selbst auszuprobieren.

Nach der ganzen Schlemmerei wird einem dann noch ein Limoncello, der auf authentische Weise hergestellt wird, angeboten. Ein Geschmackserlebnis – man hat einen ganzen Limonenbaum im Mund! Alternativ ist es natürlich auch möglich zum Grappa zu greifen, denn auch der  ist von sehr guter Qualität.

Nach diesem Brunch im Positano kann ich nur wiederholen, was ich schon bei einem „normalen“  Dinner gesagt habe: Hier stimmt alles bis ins Detail von der Einrichtung, über das Ambiente, den Service bis zum Essen!

Ich habe auf jeden Fall in diesem Teil der Welt noch nie so gut Italienisch gegessen und dieser Sonntagabend-Brunch toppt meine Meinung noch um ein Vielfaches: Er ist einfach nur phantastisch!

So rate ich jedem von Ihnen, diesen Brunch an einem der nächsten Sonntage mal auszuprobieren. Lassen Sie sich von Chef Andrea und seinem Team an die Amalfi-Küste entführen und mit den leckersten Spezialitäten verwöhnen.

Ich wünsche Ihnen dabei viel Spaß!

Der Brunch findet jeden Sonntag von 18 Uhr bis Mitternacht im Restaurant Positano im JW Marriott Marquis Hotel statt.

Weitere Infos unter http://jw-marriott-marquis.expataktuell.com/sonntagabend-brunch-im-positano/

Reservierungen unter 04 414 3000