Der Name unseres Gemüsespargels lautet Asparagus officinalis, wobei Asparagus für die Gattung steht und der Artname officinalis den Gemüsespargel eindeutig bestimmt. Officinalis heißt übersetzt „heilkräftig“ und verweist so auf die Nutzung als Heilpflanze.

In der Medizin spielte der Spargel schon in der Antike eine bedeutende Rolle, er galt als blutreinigend, aphrodisierend und potenzsteigernd.
Spargel besteht zu etwa 93 Prozent aus Wasser und hat so nur ca. 20 Kalorien pro 100 g. Dazu ist Spargel ausgesprochen gesund: neben der entschlackenden Asparaginsäure enthält Spargel Kalium, Phosphor, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, C, E und Fohlsäure (wichtig für die Blutbildung).
Der Volksmund hat dem Spargel sehr poetische Namen gegeben wie z.B. ”Königliches Gemüse”, “Frühlingsluft in Stangen” oder auch “essbares Elfenbein” .
Diese Namen spiegeln die Faszination wider, die der Spargel immer noch aber bereits auch durch die Jahrhunderte auf die Feinschmecker ausübte.
Der erste Spargel kommt meistens Mitte bis Ende April auf den Markt, das Ende der Spargelsaison ist traditionell am 24. Juni, dem so genannten „Spargelsilvester“.

Spargel im Brothaus

Auch im Brothaus im Steigenberger Hotel in der Business Bay ist vor kurzem der erste weiße Spargel aus Deutschland für dieses Jahr eingetroffen und ist dort bis 24. Mai erhältlich.
Der deutsche Küchenchef im Brothaus hat ein leckeres Spargelmenu kreiert, aus dem man entweder ein Einzelgericht oder auch das Tasting Menu mit drei Gerichten für nur AED 120 genießen kann.

Spargelcremesuppe

Das Menu enthält Leckeres wie Spargelcremesuppe, weißen Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise sowie frittierten Spargel mit Tartar Sauce.

Frittierter Spargel

Auch das Dessert sollten Sie sich nicht entgehen lassen! Haben Sie schon einmal karamellisierten weißen Spargel mit Erdbeeren und Vanilleeis gegessen? Hier können Sie diese interessante Kreation probieren!

Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren

Während des gesamten Heiligen Monats Ramadan ist das Brothaus im Hotel von 7.30 Uhr bis 23.00 Uhr (An den Wochenenden bis Mitternacht) geöffnet. Das Brothaus bietet unter anderem auch eine geräumige grüne Außenterrasse, die im Sommer überdacht ist.
Also Spargelliebhaber – verpassen Sie es nicht diese Spargelleckereien und vieles mehr im Brothaus zu probieren!
Mehr Informationen und Reservierungen per Telefon unter +971 4 369 0000 oder per Email unter bayside.business-bay.dubai@steigenberger.com.

Spargelmenu