Backen statt Vergiften Teil 11

Backen statt Vergiften Teil 11

Wie viele wissen, experimentiere ich sehr gerne. Im Augenblick versuche ich mich mit neuen Teigen, die nicht nur Langzeit fermentiert sind sondern für die ich meine eigenen organischen Getreidearten mit einer traditionellen Steinmühle mahle. Doch dazu mehr später....
Backen statt Vergiften Teil 10

Backen statt Vergiften Teil 10

So wie fast jedes Jahr besuchte ich in Deutschland die vielen Bäcker, die mich einladen, um mir ihre Besonderheiten vorzustellen. Auch dieses Jahr August/September 2019 besuchte ich sehr viele von ihnen in ganz Deutschland. Es war wieder eine Freude, nicht nur die...
Backen statt Vergiften Teil 9

Backen statt Vergiften Teil 9

So wie ich im letzten Artikel begonnen habe, werde ich in diesem Artikel weitere Brotsorten von Bakers Kitchen vorstellen und beschreiben. Davor möchte ich auch wieder erwähnen – wie schon einige Male vorher – dass Cross-Kontaminationen verschiedener Art...
Backen statt Vergiften Teil 8

Backen statt Vergiften Teil 8

Wie in meinen letzten Artikeln angekündigt, möchte ich hier einige spezielle neue Kreationen beschreiben, die Sie in der Baker’s Kitchen Destination probieren oder bestellen können. Brotbeschreibungen Die Bakers Kitchen Brotbeschreibungen erklären nicht nur die...
Backen statt Vergiften Teil 7

Backen statt Vergiften Teil 7

Ich wurde von vielen Seiten gebeten auf die Art und Weise einzugehen, wie wir backen, womit wir backen und was wir backen.     Generell ist zu sagen, dass ich ohne Backmittel, Chemikalien und Enzyme arbeite. Backmittel (auch Backhilfsmittel) sind flüssige,...
Backen statt Vergiften Teil 6

Backen statt Vergiften Teil 6

Deutschland – das Brotland! Warum sagt man, dass Deutschland das Brotland Nr. 1 der Welt ist? Und ist nur Deutschland DAS Brotland? Nun ich möchte sagen, es gibt viele tolle Brotländer. Und egl wohin man fliegt, ob in Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, den...
Backen statt Vergiften Teil 5

Backen statt Vergiften Teil 5

In den letzten Wochen kamen immer mehr Freunde (und ihr wisst ja noch, ich habe keine Kunden, ich habe nur Freunde) zu mir mit den verschiedensten Fragen – Gesundheitsfragen, sehr viele Ernährungsfragen, Fragen über Allergien im Zusammenhang mit Brot, Fragen...
Backen statt Vergiften – Teil 4

Backen statt Vergiften – Teil 4

Es ist toll, wieviel Aufmerksamkeit das Thema Brot bekommt. Es ist schön zu sehen, dass immer mehr Menschen sich die Frage stellen, was falsch läuft mit dem Brot. Leider sind oftmals eigene körperliche und gesundheitliche Probleme der Anstoß dazu. Ist es nicht...
Backen statt Vergiften – Teil 3

Backen statt Vergiften – Teil 3

Brot ist etwas Besonderes für mich Brot ist vielseitig wie die Menschen. Brot hat genau wie die Menschen eine Vergangenheit. Und Brot hat genau wie die Menschen sehr viel Schlechtes bewirkt. Wenn man es genau nimmt, waren es die Menschen hinter dem Brot, die viel...
Backen statt Vergiften – Teil 2

Backen statt Vergiften – Teil 2

Was macht den Unterschied beim Brot? Heute können Sie Teil 2 der Kolumne über Brot lesen, in der Sven von Baker’s Kitchen Destination es sich zur Aufgabe gemacht hat, Sie über alle wichtige Themen rund ums Brot zu informieren!   Brot – so vielseitig wie kaum ein...