Backen statt Vergiften Teil 14

Backen statt Vergiften Teil 14

Heute lesen Sie im Teil 14 der Kolumne von Sven the Baker einen flammenden Aufruf für gesunde Ernährung – insbesondere für gesundes Brot! Ich bin immer wieder sehr erstaunt,  ja ich muss sagen erschrocken, wie wenig Menschen darüber wissen, was sie essen, ja sogar wie...
Backen statt Vergiften Teil 13

Backen statt Vergiften Teil 13

‘Oh Du Fröhliche…“Weihnachten ist Zeit des Weihnachtsgebäcks und des Stollens. Da jeder an Weihnachten in Eile und im  Stress ist, hab ich beschlossen, die Kolumne kurz zu halten. Der Original Dresdner Stollen ist in Deutschland und über die Landesgrenzen hinaus das...
Backen statt Vergiften Teil 12

Backen statt Vergiften Teil 12

Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen…schon die Kleinsten lernen, dass der Bäcker etwas Besonderes ist. Immer wieder stehen kleine Kinder vor dem Tresen mit funkelnden Augen und bewundern die Backprodukte, bekommen kleine Brezeln als Geschenk auf die Hand...
Backen statt Vergiften Teil 11

Backen statt Vergiften Teil 11

Wie viele wissen, experimentiere ich sehr gerne. Im Augenblick versuche ich mich mit neuen Teigen, die nicht nur Langzeit fermentiert sind sondern für die ich meine eigenen organischen Getreidearten mit einer traditionellen Steinmühle mahle. Doch dazu mehr später....
Backen statt Vergiften Teil 10

Backen statt Vergiften Teil 10

So wie fast jedes Jahr besuchte ich in Deutschland die vielen Bäcker, die mich einladen, um mir ihre Besonderheiten vorzustellen. Auch dieses Jahr August/September 2019 besuchte ich sehr viele von ihnen in ganz Deutschland. Es war wieder eine Freude, nicht nur die...
Backen statt Vergiften Teil 9

Backen statt Vergiften Teil 9

So wie ich im letzten Artikel begonnen habe, werde ich in diesem Artikel weitere Brotsorten von Bakers Kitchen vorstellen und beschreiben. Davor möchte ich auch wieder erwähnen – wie schon einige Male vorher – dass Cross-Kontaminationen verschiedener Art...
Backen statt Vergiften Teil 8

Backen statt Vergiften Teil 8

Wie in meinen letzten Artikeln angekündigt, möchte ich hier einige spezielle neue Kreationen beschreiben, die Sie in der Baker’s Kitchen Destination probieren oder bestellen können. Brotbeschreibungen Die Bakers Kitchen Brotbeschreibungen erklären nicht nur die...
Backen statt Vergiften Teil 7

Backen statt Vergiften Teil 7

Ich wurde von vielen Seiten gebeten auf die Art und Weise einzugehen, wie wir backen, womit wir backen und was wir backen.     Generell ist zu sagen, dass ich ohne Backmittel, Chemikalien und Enzyme arbeite. Backmittel (auch Backhilfsmittel) sind flüssige,...
Backen statt Vergiften Teil 6

Backen statt Vergiften Teil 6

Deutschland – das Brotland! Warum sagt man, dass Deutschland das Brotland Nr. 1 der Welt ist? Und ist nur Deutschland DAS Brotland? Nun ich möchte sagen, es gibt viele tolle Brotländer. Und egl wohin man fliegt, ob in Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, den...
Backen statt Vergiften Teil 5

Backen statt Vergiften Teil 5

In den letzten Wochen kamen immer mehr Freunde (und ihr wisst ja noch, ich habe keine Kunden, ich habe nur Freunde) zu mir mit den verschiedensten Fragen – Gesundheitsfragen, sehr viele Ernährungsfragen, Fragen über Allergien im Zusammenhang mit Brot, Fragen...